요즘 시장에 가면 두릅이 정말 많이 보이더라구요. 근데 막상 사려고 보니까 두릅 종류도 다양하고, 두릅효능은 어떤 건지도 궁금하고… 그래서 이번 기회에 제대로 알아봤어요.
사실 작년에도 두릅 사서 먹었는데 그때는 그냥 봄나물이니까 몸에 좋겠거니 했는데, 올해는 좀 더 자세히 알고 먹어보자 해서 찾아본 거거든요.
두릅효능, 정말 몸에 좋을까?
두릅효능을 찾아보니까 생각보다 구체적인 성분들이 많더라구요. 특히 사포닌 성분이 풍부하다고 하는데, 이게 면역력 강화하고 피로회복에 도움을 준다고 해요.
솔직히 처음엔 그냥 쌉쌀한 맛 때문에 몸에 좋은 거 아닌가 했는데 ㅋㅋ 실제로는 이런 이유들이 있었네요:
• 사포닌: 혈액순환 개선, 콜레스테롤 수치 조절
• 비타민 A, C: 항산화 작용, 면역력 유지
• 식이섬유: 장 건강, 노폐물 배출
• 칼륨: 혈압 조절 도움
특히 춘곤증이 심한 분들한테는 정말 좋을 것 같더라구요. 저도 봄만 되면 왜 이렇게 피곤한지… 그런데 두릅 먹고 나니까 확실히 좀 개운한 느낌이 들었어요.
근데 여기서 중요한 건, 두릅효능을 제대로 보려면 제철에 먹어야 한다는 점이에요. 4월부터 5월 초가 가장 좋다고 하더라구요. 이 시기가 지나면 질겨지고 쓴맛도 강해져서…
참두릅, 개두릅, 산두릅… 뭐가 다를까?
두릅 사러 갔는데 종류가 이렇게 많은 줄 몰랐어요 ㅠㅠ 가게 아저씨가 설명해주시는데도 헷갈리더라구요.
참두릅은 우리가 흔히 보는 그 두릅이에요. 두릅나무에서 자라는 순으로, 맛이 순하고 은은한 편이라 처음 먹는 분들한테 좋대요. 저희 집 애들도 참두릅은 잘 먹더라구요.
개두릅(엄나무순)은 향이 훨씬 강하고 쌉싸름해요. 이걸 좋아하는 분들은 정말 매니아라고 할 수 있을 것 같아요. 건강식 좋아하시는 우리 어머니는 개두릅을 더 선호하시더라구요. 뭐랄까, 약간 한약 같은 느낌?
산두릅은 자연에서 채취한 거라 향이 가장 강하면서도 식감은 부드럽대요. 근데 가격이… 좀 비싸더라구요 ㅋㅋ
개인적으로는 참두릅부터 시작해서 점점 개두릅으로 넘어가는 게 좋을 것 같아요. 저도 처음엔 참두릅만 먹다가 요즘은 개두릅도 괜찮더라구요.
아 그리고 땅두릅이라는 것도 있던데, 이건 나무가 아니라 땅에서 돋아나는 순이래요. 아삭한 식감이 특징이고 쓴맛이 덜해서 아이들 먹이기에는 이게 더 좋을 것 같더라구요.
두릅효능은 종류별로 비슷한데, 개두릅이 사포닌 함량이 조금 더 높다고 하네요. 그래서 건강 목적이라면 개두릅을, 맛있게 먹으려면 참두릅을 선택하면 될 것 같아요.
한 가지 주의할 점은 두릅에 미량의 독성이 있어서 반드시 데쳐서 먹어야 한다는 거예요. 생으로 먹으면 안 되고, 끓는 물에 1분 정도만 데치면 독성이 제거된다고 해요.
손질할 때도 가시 조심하시고… 장갑 끼고 하는 게 좋더라구요. 저는 맨손으로 했다가 손가락 찔렸거든요 ㅠㅠ
암튼 두릅효능 생각해서 이번 봄에는 꼭 챙겨 먹어보세요. 초장에 찍어 먹어도 맛있고, 된장무침으로 해먹어도 진짜 좋아요. 봄철 입맛 살리는 데는 두릅만 한 게 없는 것 같아요!